快科技9月13日消息，據第一財經報道，由國家衛健委牽頭主導制定的《預製菜食品安全國家標準》草案已順利通過審查，即將面向社會公開徵求各方意見。
待該標準正式出台，預製菜將擁有統一明確的「身份」界定。
同時，餐飲門店對於預製菜的使用情況，包括是否使用以及具體的使用方式等，也將首次被納入信息披露範圍。
報道指出，有專家建議，上述預製菜的相關信息應採取強制披露措施。
這一標準的制定，無疑是預製菜行業從「野蠻生長」階段邁向「合規時代」的關鍵轉折點。
當下，羅永浩質疑西貝部分餐品為預製菜，西貝卻堅決否認，此事引發了社會的廣泛關注，在此背景下，該標準草案的進展情況更是備受矚目。
據一位參與標準起草的專家透露，草案對預製菜的分類、原料選用、加工工藝、貯存運輸條件以及檢驗方法等方面都作出了統一且細緻的規定。
尤為引人注目的是，草案首次提出了「不添加防腐劑」等強制性指標。
與現行的141項團體標準和地方標準相比，此次國家標準的條款更加聚焦於保障預製菜的「安全底線」，為監管部門的執法工作提供了直接、有力的依據。
一位食品領域的專家表示「這次事件，對預製菜行業來講是壞事也是好事，勢必會引起政府有關部門的關注，促進預製菜食品安全國家標準儘快出台，同時推進預製菜術語、產品分類等質量標準的推廣，加強與食品安全國家標準的銜接，包括依法制定包括產品質量、檢驗方法與規程等內容的企業標準和團體標準。」
據業內人士估計，預製菜有望加強對「防腐劑禁令+冷鏈升級」的要求，這兩項要求預計推高成本15%~30%。
該人士表示，中小工廠若無法承擔改造費用，或將在國標生效後兩年內被併購或退出，而頭部品牌有望通過規模效應進一步擴大市占率。
重磅！預製菜「身份」將獲統一界定 曝國標草案過審擬公開徵求意見
文章来源：
快科技
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容， 请发送邮件至23467321@qq.com举报，一经查实，本站将立刻删除;如已特别标注为本站原创文章的，转载时请以链接形式注明文章出处，谢谢！
