已是世界級品質！今日起 常溫純牛奶中禁止添加復原乳：標準更嚴格

9月16日消息，從今天開始，純牛奶生產將全面禁用復原乳，僅允許使用生乳為原料，使用復原乳的產品需標註為調製乳。

根據國家衛生健康委、市場監管總局聯合發布的《食品安全國家標準滅菌乳》第1號修改單，9月16日起，我國生產滅菌乳只能以生乳為原料，不再允許使用復原乳；使用復原乳生產的乳品不得標註「純牛（羊）奶」或「純牛（羊）乳」，將作為調製乳管理。

一直以來，我國乳製品市場以液體奶為主導，主要包括巴氏殺菌乳、滅菌乳和調製乳等品類。其中，滅菌乳即人們常說的常溫純牛奶，是主要的消費品類，占比最高。

值得一提的是，復原乳又稱「還原乳」或「還原奶」，是指將乾燥的乳製品與水按比例混勻後獲得的乳液，通俗地講就是用奶粉加水復原而成的牛奶。

和生乳相比，使用復原乳生產純牛奶，營養成分會打折扣。「復原乳與生牛乳的主要營養成分接近，但由於二次或多次加熱處理，造成牛奶中?一些活性物質流失。」

之前，一份《世界奶業中國方案：高質量引領的奶業現代化答卷》報告顯示，中國奶業用二十年左右的時間，跨越了和奶業發達國家之間上百年的差距，蛋白質、脂肪、體細胞、菌落總數等核心指標的總體水平優於歐盟標準，中國牛奶已經是世界級的品質。

對此，中國農業大學教授、國家奶牛產業技術體系首席科學家李勝利回應：「中國奶的質量安全是有保障的，完全可以放心地喝。」

中國用20年左右的時間走完了奶業發達國家上百年的奶業產業化歷程，奶牛單產水平躋身全球第一方陣。

根據《中國居民膳食指南》建議，我國居民每人每天應攝入乳製品300-500克，大概每天一盒牛奶。