年產1萬噸！海南建成全國最大智能化糟粕醋生產線

快科技10月19日消息，據媒體報道，全國規模最大、現代化與智能化水平最高的熱帶特色食品產業園近日在海南陵水正式建成開園，標誌著海南非遺美食糟粕醋產業邁入全產業鏈高質量發展新階段。

該產業園總投資超過3億元，占地4.7萬餘平方米，建有綜合辦公樓、倉儲冷鏈配送中心、熱帶果蔬加工中心、糟粕醋生產車間及現代化高新實驗室平台等一系列核心設施。

園區依託海南熱帶特色食品研究院，聯合中國科學院、中國工程院院士團隊以及大連工業大學、深圳大學、海南熱帶海洋學院等多所高校，打通「產學研用」一體化路徑，建成了全省規模最大、具備智能化與可視化功能的糟粕醋生產線。該生產線年產「零添加」糟粕醋約1萬噸，可實現從原料溯源到成品出廠的全鏈條質量管控。

中國工程院院士朱蓓薇在開園儀式上介紹，項目團隊僅用四個月時間，就完成了糟粕醋工藝參數優化、菌種本土化篩選以及智能化裝備調試，同步建立起覆蓋從原料溯源到成品出廠的全鏈條質量管控體系。

下一步，園區將整合各合作單位資源優勢，搭建「科研—轉化—市場」一體化平台，通過標準化生產、智能化控制與品牌化運作，推動海南糟粕醋從地方特色食品升級為具有國際影響力的知名品牌。

此外，該產業園還構建了「從田間到餐桌」的全產業鏈體系，確保產品全程可控與品質穩定。企業也將深入挖掘糟粕醋「漁家釀造」「百年酸湯」等文化內涵，打造「海南百年酸湯文化IP」，並藉助海南自貿港政策優勢，積極開拓國際市場。