芒果千层蛋糕,层层叠加的美味,不妨试一试
By 小米妮薇_美食日记
用料
千层皮:牛奶 200ml
千层皮:鸡蛋 3个
千层皮:低粉 100克
千层皮:黄油 40克
千层皮:白糖 30克
奶油:淡奶油 250克
奶油:白砂糖 30克
芒果 1个
做法步骤
1、第一步:准备好所有材料,再从冰箱取出3个鸡蛋
2、第二步:黄油软化成液体(隔热水软化或者烤箱、微波炉软化都可)
3、第三步:2个蛋黄1个全蛋、糖、牛奶放容器搅匀
4、第四步:加入软化好的黄油,搅拌均匀
5、第五步:加入低粉,呈Z字搅拌均匀至无干粉,无大颗粒
6、第六步:过筛,使口感更细腻
7、第七步:准备一个不粘的平底锅
8、第八步:开低火,舀一勺蛋液,倒进微热的锅里
9、第九步:左右微微震荡使液体均匀铺满平底锅
10、第十步:大概30秒的时间,平底锅鼓起气泡,就用刮刀把锅边蛋液刮一下
11、第十一步:反过来扣在铺了油纸的案板上
12、第十二步:如此反复,直到所有蛋液摊完
13、第十三步:摊好后放冰箱冷藏
14、第十四步:淡奶油加糖打发至硬性发泡
15、第十五步:切好芒果,准备做蛋糕了
16、第十六步:铺一张蛋皮,均匀抹上奶油,再放入芒果丁或者芒果片
17、第十七步:再抹上奶油把芒果盖住,芒果缝隙也用奶油填满,再铺上一张蛋皮
18、第十八步:直到所有蛋皮铺完
19、第十九步:不吃的话记得放冰箱冷藏
小贴士
一、平底锅全程小火 二、芒果切薄片,抹奶油比较均匀 三、不吃一定要冷藏,不然时间久了奶油容易流出来
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