美食养生 - 第171页

四味冬瓜

中医认为冬瓜味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经，具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效；可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿消渴等症的食疗，还能解鱼、酒毒。冬瓜皮以利尿见长；冬瓜子...

粽子的主要原料是糯米，不易消化，如果一次吃的太多，容易引起腹胀等不适感觉。一般来说，成年人一天以吃1~2个（不超过250克）为宜。粽子清香淡雅，软糯滑腻，口味多样，颇受人们喜爱。但要提醒大家的是...

运用药膳疗法时，应注意食物与药物的禁忌：如黄连、甘草、乌梅、桔梗忌猪肉；鳖肉忌薄荷、苋菜；鸡肉忌黄鳝；蜜忌葱；天门冬忌鲤鱼；白术忌大蒜、桃、李；人参忌萝卜等。 (1 运用药膳疗法时，应注意食物与药...

按药膳的功用可分为养生保健延寿类、美容美发类和祛邪治病类。 (1 养生保健延寿类 ①补益气血药膳：适用于平素体质素虚或病后气血亏虚之人，如十全大补汤、八珍糕等。 ②调补阴阳药膳：适用于机体阴阳失...

按药膳的制作方法不同可将药膳分为11类，分别为： (1 炖类此类药膳是将药物和食物同时下锅，加水适量置于武火上，烧沸，去浮沫，再置文火上炖烂而制成。 (2 焖类此类药膳是将药物和食物同时放人...

按药膳的食品形态可分为流体类、半流体类和固体类。按药膳的食品形态可分为流体类、半流体类和固体类。 (1 流体类 ①汁类：由新鲜并含有丰富汁液的植物果实、茎、叶和块根，经捣烂、压榨后所得到的汁液。...

药膳源于我国传统的饮食和中医食疗文化，药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配伍，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、...

所谓“注重整体”、“辨证施食”，即在运用药膳时，首先要全面分析病人的体质、健康状况、患病性质、季节时令、地理环境等多方面情况，判断其基本证型；然后再确定相应的食疗原则，给予适当的药膳治疗。 1．注...

人参6g，麦冬15g，五味子10g，冰糖20g。将人参洗净、润透、切片，与麦冬、五味子一同煎汤，先后两次滤出，将两次滤液兑在一起，加人冰糖，搅匀即可饮用。可大补元气，固脱生津，宁心安神。适用于惊悸、阴...

人参、党参、黄芪三药，皆具有补气及补气生津、补气生血之功效，且常相须为用。能相互增强疗效。但人参作用较强，被誉为补气第一要药，并具有益气救脱、安神增智、补气助阳之功。党参补气之力较为平和，专于补益脾肺...